Κεφτέδες φούρνου με σάλτσα γιαουρτιού!!

Υλικά

Για τους κεφτέδες

• 700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (από σπάλα)
• 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
• 2 σκελίδες σκόρδου, πολτοποιημένες ή όσο σκόρδο θέλουμε
• 1 μεγάλο μάτσο μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 1 αυγό
• 3 φέτες ψωμί, χωρίς την κόρα, μουσκεμένες & στυμμένες
• αλάτι και πιπέρι

Για το ταψί

• 3 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε μισές φέτες
• 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 κουτ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 600 γρ. γιαούρτι της αρεσκείας μας
• 2 αυγά 
• 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
• αλάτι και πιπέρι
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Σε μια λεκανί ρίχνουμε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες και τα ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν καλά. Αν το μείγμα είναι κάπως σκληρό, βουτάμε τα χέρια σε νερό και ζυμώνουμε ξανά μέχρι να γίνει αφράτο. Δεν χρειάζεται να το αφήσουμε στο ψυγείο για να σφίξει.

 Σε ευρύχωρο τηγάνι βάζουμε το 1/2 φλιτζάνι λάδι και ρίχνουμε τα κρεμμύδια. Τα ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαραθούν λίγο και να «πέσουν». Τότε τα αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε με το μαϊντανό. Τα αδειάζουμε σε ένα ταψί.

Ψήσιμο: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Πλάθουμε κεφτέδες και τους βάζουμε ανάμεσα στα κρεμμύδια. Προσέχουμε οι κεφτέδες να ακουμπούν στο ταψί, όχι να στέκουν πάνω από τα κρεμμύδια. Γίνονται 14 - 16 κομμάτια. Ραντίζουμε με 1/2 φλιτζάνι νερό και φουρνίζουμε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να μελώσουν τα κρεμμύδια και να ροδίσουν οι κεφτέδες.

Τέλος

 χτυπάμε σ' ένα μπολ τα αυγά με το γιαούρτι, το σκόρδο, αλατοπίπερο και τις 2 κουταλιές λάδι. Τραβάμε μια στιγμή το ταψί από το φούρνο και περιχύνουμε προσεκτικά σε όλη την επιφάνεια το μείγμα του γιαουρτιού. Ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 10 λεπτά μέχρι να γίνει στην επιφάνεια μια ντελικάτη κρούστα, όχι όμως να σφίξει πολύ το γιαούρτι. Συνοδεύουμε το φαγητό με ένα πιλάφι και μαρουλοσαλάτα.